Verwarm de oven voor op 200 graden.
Giet de kikkererwten af, doe ze in een vergiet en spoel af onder de kraan. Droog ze daarna goed af. Meng de kikkererwten met paprikapoeder, een snuf chilipoeder, peper, zout en olijfolie. Bak de kikkererwten 15 minuten in de oven. Hussel ze om en bak ze nog eens 10 minuten.
Kook ondertussen de rijst en de edamame boontjes (als ze uit de diepvries komen).
Snijd alle groenten.
Verdeel de rijst over twee kommen en verdeel daaroverheen alle groenten, de geroosterde kikkererwten, kiemen en chilisaus.
Comments are closed.