Gezond weekmenu 27 januari

In dit weekmenu varieer ik door de week heen met verschillende koolhydraatbronnen zoals pasta, rijst, quinoa en aardappelen. Voor eiwitten gebruik ik eieren, peulvruchten en kaas. Gezonde vetten haal ik uit avocado, olijfolie en kokosmelk. Daarnaast gebruik ik veel verschillende groenten zoals spinazie, courgette en paprika, bloemkool, spruitjes en pompoen. Door de week heen hergebruik ik groenten in verschillende gerechten om verspilling te voorkomen. Daarnaast plan ik elke week een mealprep-bakje uit de vriezer. Dit zorgt ervoor dat ik altijd een gezonde en makkelijke maaltijd heb die ik op drukke dagen kan opwarmen. En voor de balans kies ik ook een dag waarop ik lekker een pizza eet (80-20 regel).

By the way, spruitjes met banaan is een gouden combinatie. De eerste keer dat ik dit probeerde, was het ook buiten mijn comfortzone, maar nu ben ik helemaal om!

Met dit weekmenu combineer je al 20 verschillende soorten groenten en fruit in je avondmaaltijden alleen al. Dit biedt een rijke variëteit aan voedingsstoffen en ondersteunt een gezond en gebalanceerd eetpatroon.

Kijk voor recepten verder op mijn website en volg me op Instagram @subliem.food voor meer inspiratie!

Weekmenu

Maandag

Tagliatelle met champignon-spinazie roomsaus
Tip: Serveer er gegrilde paprika en courgette bij voor extra smaak en een kleurrijke toevoeging aan je maaltijd.

Dinsdag

Aardappelpartjes uit de oven, spruitjes met banaan en een gekookt eitje
Tip: Serveer er een salade bij van rucola, komkommer, wortel, cherrytomaatjes, ui, avocado, olijven en limabonen met balsamicoazijn en olijfolie.

Woensdag

Quinoa met halloumi, wok van paksoi, kastanjechampignons en paprika met guacamole
Tip: Grill de halloumi, giet er wat honing overheen en bestrooi met sesamzaadjes. Wok de groenten in een eetlepel sojasaus met wat peper.

Donderdag

Rijst met linzencurry met pompoen, bloemkool en edamame boontjes
Tip: Mealprep uit de vriezer!

Vrijdag

Pizza
Tip: Maak zelf een pizza met groenten naar keuze en mozzarella of kies voor de biologische pizza mozzarella van de Appie.
Bekijk het recept

Zaterdag

Zelf vega sushi maken
Tip: Vul de sushi met groenten zoals wortel, komkommer, avocado en vega schnitzel.
Bekijk het recept

Zondag

Penne met cherrytomatensaus, courgette, doperwtjes, zwarte olijven en mozzarella
Tip: Gebruik ook eens rode of gele linzenpasta.

Voor de recepten en meer inspiratie, kijk verder op mijn website en volg me op Instagram @subliem.food!