Maandag

Gnocchi met traybake van rode biet, pompoen, wortel, rode ui en kikkererwten
Tip: Serveer met zachte geitenkaas en een handje walnoten voor extra crunch.

Dinsdag

Chili oil noodles met spitskool
Tip: Garneer met sesamzaadjes en zeewierflakes.
Bekijk het recept hier.

Woensdag

Boerenkoolstamppot met ketjapchampignons
Tip: Lekker met wat gebakken uitjes on top!

Donderdag

Mealprep: Quinoa met kruidige kikkererwtencurry en zachtgekookte eieren
Groenten: Pompoen, bloemkool, edamameboontjes en haricots verts.
Tip: Curry smaakt vaak nóg beter als de smaken goed zijn ingetrokken. Perfect als snelle maaltijd!

Gebaseerd op dit recept

Vrijdag

Mealprep bakje voor mezelf
Tip: Handig om altijd iets in de vriezer te hebben voor avonden waarop je geen zin hebt om te koken!

Zaterdag

Pizza maken met kant-en-klaar deeg
Beleg met courgette, kastanjechampignons, paprika, ui, knoflook, mais, mozzarella en verse basilicum. Of ga voor makkelijk en snel: de biologische pizza mozzarella van de Appie is altijd een goede keuze!
Bekijk meer pizza-inspiratie hier.

Zondag

Melanzane alla parmigiana met een salade
Tip: Serveer met een frisse salade van baby romaine sla, komkommer, ui, wortel, cherrytomaatjes en avocado met een balsamicodressing.

Maandag

Quinoa met kruidige kikkererwtencurry en zachtgekookte eieren

Groenten: Pompoen, bloemkool, edamameboontjes en haricots verts.
Deze voedzame curry zit vol vezels, eiwitten en gezonde vetten. En extra fijn: ideaal om restjes groenten op te maken!

Gebaseerd op dit recept: Curry

Dinsdag

Couscous met auberginerolletjes gevuld met ricotta en courgette + zeekraal
Bekijk het recept hier.
Zeekraal: dit is een supergezonde groente, rijk aan mineralen zoals jodium. Heerlijk als zoute, knapperige toevoeging aan je maaltijd!

Woensdag

Mealprep-dag: Tagliatelle met champignon-spinazie roomsaus
Deze woensdag eet Thomas niet thuis en ik heb ’s avonds yogales. Daarom kies ik voor een bakje uit de vriezer die ik alleen maar hoef op te warmen. Zo makkelijk en toch gezond!

Donderdag

Gebakken aardappel en zoete aardappelblokjes, rode kool met appel, gekookt eitje en een goed gevulde salade
Bekijk de salade hier.

Vrijdag

Pizzaaaaa!
Zelf maken met een kant-en-klare pizzabodem beleggen en met groenten zoals paprika, courgette, kastanjechampignons en mais of ga voor een snelle optie zoals de biologische Pizza Mozzarella van de Appie. Liever extra cheesy? De Pizza Quattro Formaggi van Ristorante blijft een favoriet!

Maandag

Penne met cherrytomatensaus, courgette, doperwtjes, zwarte olijven en mozzarella
Tip: Gebruik ook eens rode of gele linzenpasta.
*(Dit stond vorige week eigenlijk ook al op het menu, maar omdat we werden uitgenodigd om bij mijn schoonouders te eten (jeej!), heb ik het verplaatst naar deze maandag.)*

Dinsdag

Couscous met groentetajine van courgette, puntpaprika, pompoen en wortel met limabonen
Tip: Voeg een handvol verse peterselie en pompoenpitten toe voor extra smaak!

Woensdag

Spinaziestamppot met zoete aardappelen en een gekookt eitje
Tip: Lekker met augurkslices – goed voor je darmen!

Donderdag

Meal prep bakje: Pasta met pompoen-wortelsaus
Bekijk het recept >

Vrijdag

Pizza
Tip: Deze kun je zelf maken met een kant-en-klare pizzabodem en beleggen met groenten zoals paprika, oesterzwam en mais. Of ga voor makkelijk en snel: de Pizza Quattro Formaggi van Ristorante is ook een aanrader!
Bekijk het recept >

Zaterdag

Uit eten bij De Markies in Alverna

Zondag

Mexicaanse enchiladas met kidneybonen, mais en cheddarkaas
Tip: Serveer met zelfgemaakte guacamole!

Maandag

Tagliatelle met champignon-spinazie roomsaus
Tip: Serveer er gegrilde paprika en courgette bij voor extra smaak en een kleurrijke toevoeging aan je maaltijd.

Dinsdag

Aardappelpartjes uit de oven, spruitjes met banaan en een gekookt eitje
Tip: Serveer er een salade bij van rucola, komkommer, wortel, cherrytomaatjes, ui, avocado, olijven en limabonen met balsamicoazijn en olijfolie.

Woensdag

Quinoa met halloumi, wok van paksoi, kastanjechampignons en paprika met guacamole
Tip: Grill de halloumi, giet er wat honing overheen en bestrooi met sesamzaadjes. Wok de groenten in een eetlepel sojasaus met wat peper.

Donderdag

Rijst met linzencurry met pompoen, bloemkool en edamame boontjes
Tip: Mealprep uit de vriezer!

Vrijdag

Pizza
Tip: Maak zelf een pizza met groenten naar keuze en mozzarella of kies voor de biologische pizza mozzarella van de Appie.
Bekijk het recept

Zaterdag

Zelf vega sushi maken
Tip: Vul de sushi met groenten zoals wortel, komkommer, avocado en vega schnitzel.
Bekijk het recept

Zondag

Penne met cherrytomatensaus, courgette, doperwtjes, zwarte olijven en mozzarella
Tip: Gebruik ook eens rode of gele linzenpasta.