Shakshuka
Equipment
- 1 hapjes/koekenpan met deksel
Ingrediënten
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode puntpaprika's
- 3 eieren
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 2 tl milde harissa
- 1 tl gemalen komijnzaad
- 1 tl paprikapoeder
- verse peterselie
- 3/4 Turks brood
- olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Snijd de ui en peterselie fijn, pers de knoflook en snijd de paprika's in repen.
- Verwarm olijfolie in een hapjespan. Fruit de ui en knoflook. Voeg na een paar minuten de paprikareepjes, paprikapoeder en komijn toe en bak 5-10 minuten, roer regelmatig.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Voeg de tomatenblokjes en de harissa toe. Vul het lege blik tomatenblokjes voor ¼ met water en voeg dit toe aan de pan. Laat 10 minuten met deksel op de pan zachtjes koken.
- Doe er vervolgens zout, peper en peterselie naar smaak bij en laat de saus, zonder deksel, ongeveer 10 minuten inkoken totdat de saus wat dikker is geworden.
- Schuif het Turks brood in de oven.
- Maak 3 kuiltjes in de saus, breek er de eieren in. Leg de deksel op de pan en laat nog 5-7 minuten zacht koken totdat het eiwit is gestold. Garneer met peterselie.
- Serveer de shakshuka met gesneden Turks brood.
