Verwarm de oven voor op 200 graden
Snijd de puntpaprika en rode ui in stukken en de kastanjechampignons in kwarten. Meng de groenten inclusief pompoenstukken in een grote kom met 2 eetlepels olijfolie, Italiaanse kruiden, peper en zout. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat en plaats voor 10 minuten in de oven.
Meng ondertussen in de kom de gnocchi met 1 eetlepel olijfolie en wat Italiaanse kruiden. Snijd daarna de lente-ui in ringetjes en verkruimel de feta. Haal na 10 minuten de bakplaat uit de oven en leg de gnocchi erbij. Bak de groenten en gnocchi nog 15 minuten, totdat de pompoen zacht is.
Stort de groenten en gnocchi dan weer in de kom en roer 2-3 theelepels groene pesto erdoorheen. Verdeel over de borden en garneer met feta, lente-uitjes en besprenkel met balsamico crème.
